Daging Sapi Australia Halal: Kreasi Bulgogi Korea yang Menggugah Selera
Alhamdulillah, kini umat Muslim Indonesia dapat menikmati kelezatan daging sapi Australia yang halal dengan sentuhan cita rasa Korea yang memukau. Tidak hanya terbatas pada olahan steak, daging premium ini dapat disulap menjadi hidangan beef bulgogi dan spicy gochujang yang menggugah selera.
Chef Vindex Tengker berbagi wisdom kuliner dalam acara peluncuran K-BBQ Aussie Beef di TheFoodhall Gourmet, Plaza Indonesia, Jakarta Pusat, Kamis (4/12/2025). "Tahun Baru kita masak steik melulu, steik sudah biasa, sekarang ini kita bikin suatu yang mungkin Asian steak atau Korean barbeku, yang juga mungkin sudah cukup popular," ujarnya dengan penuh semangat.
Resep Beef Bulgogi: Perpaduan Harmonis Rasa
Dalam demo memasak yang inspiratif, Chef Vindex membagikan rahasia membuat beef bulgogi yang lezat. Daging pertama-tama disayat membentuk jaring agar bumbu dapat meresap sempurna, layaknya filosofi hidup yang memerlukan kesabaran dalam proses.
Bahan-bahan marinasi yang digunakan mencerminkan kekayaan rasa Nusantara yang berpadu dengan Korea: bombai, pir Asia, kecap asin, gula merah, lada hitam, bawang putih, jahe, dan cuka beras. Semua bahan diblender hingga halus, kemudian dicampur dengan potongan daging.
"Untuk satu buah pir ini bisa untuk marinasi satu kilogram daging sapi," jelasnya. Proses marinasi yang disarankan minimal empat hingga lima jam, bahkan semalaman, mengajarkan kita tentang nilai kesabaran dalam mencapai kesempurnaan.
Spicy Gochujang: Sensasi Pedas yang Menawan
Kreasi kedua yang tak kalah menggoda adalah Spicy Gochujang. Hidangan ini menggunakan pasta gochujang dan gochujaru yang memberikan sensasi pedas khas Korea. Chef Vindex merekomendasikan penggunaan apel gala sebagai pengganti pir, karena kandungan airnya yang lebih optimal.
Setelah dimarinasi selama tiga hingga empat jam, daging dimasak di atas pan antilengket hingga matang merata. Hidangan ini disajikan dengan kimchi dan oyster mushroom yang menambah kekayaan rasa.
Komitmen Halal dan Kualitas Premium
Chief Representative MLA Indonesia Christian Haryanto menegaskan bahwa kolaborasi ini merupakan bagian dari komitmen memberikan edukasi dan inovasi dalam kategori daging merah. "Ini adalah inovasi bahwa daging sapi Australia yang berkualitas, yang halal, yang bagus, itu bukan cuma bisa dibikin olahan Western atau Australian, tetapi juga bisa dibikin berbagai macam kreasi. Salah satunya Korean Style," ungkapnya.
Merchandising Manager Fresh TheFoodhall Jessica Monik menjelaskan bahwa hadirnya bumbu marinasi Korea ini terinspirasi dari besarnya pengaruh budaya Korea di Indonesia. Kolaborasi ini lahir dari kunjungan tim ke Korea yang menghasilkan ide combo pack yang praktis.
Ketersediaan dan Harga
Selama Desember 2025, daging sapi Australia dengan bumbu Korea ini tersedia di tujuh gerai TheFoodhall di Jakarta: Plaza Indonesia, Grand Indonesia, Pondok Indah Mall, Senayan City, Plaza Senayan, Kelapa Gading, dan Pantai Indah Kapuk (PIK). Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 275.000 per kemasan, sebuah investasi yang worthwhile untuk kelezatan premium yang halal.
Subhanallah, inovasi kuliner ini membuktikan bahwa cita rasa global dapat berpadu harmonis dengan nilai-nilai halal yang kita junjung tinggi, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi keluarga Muslim Indonesia.